Je vous propose des cours de cuisine, de pâtisseries et des événements sur mesure, en fonction de vos souhaits.
Dans une ambiance conviviale, au sein de mon atelier situé au cœur du Beaujolais, chaque rencontre est l'occasion de découvrir et de réaliser autour de produits de saison, locaux et bruts, des plats créés ou revisités par Frédéric Valette.
Je me déplace aussi chez vous à Lyon, Villefranche-sur-Saône et partout en France.
Je vous ferai partager mes astuces, secrets de fabrication et méthodes spécialement conçus pour des non-professionnels passionnés par le "fait-maison" !!
Cela vous permettra de réussir vos réalisations de retour à la maison, de façon simple sans pour autant rester des heures en cuisine.
... et enfin, pour les amoureux de saveurs nouvelles, découvrez une fois par mois mon menu dégustation de cuisine végétarienne autour de 7 à 9 plats (différent chaque mois)
proposé dans mon Restaurant "éphémère".
Le mot de Fred :
"Ma passion de la cuisine a beaucoup évolué au contact de mes clients et de mes nombreuses animations avec les producteurs, éleveurs et viticulteurs depuis plus de 10 ans.
Dans cet esprit, j'utilise essentiellement des produits français et le plus souvent possible, des produits locaux.
Je ne travaille qu'à partir de produits de saison frais et bruts, pour éviter les additifs potentiellement dangereux.
J'utilise des produits BIO 
et régionaux le plus souvent possible, mais dans tous les cas, produit le plus naturellement possible.
J'utilise des produits conventionnels ou provenant d'agriculture raisonnée, quand cela est cultivé également le plus naturellement possible."
